腸内細菌は超加工食品中のデンプンを消化するように急速に進化した

👀最近の研究で、私たちの腸内細菌は、日々の食事内容に応じて想像以上に速く変化・進化していることが分かってきました。

Nature誌に掲載された研究によると、超加工食品に多く使われる工業的デンプン（マルトデキストリンなど）を分解しやすい遺伝子が、工業化社会に暮らす人の腸内細菌で急速に広がっていることが確認されました。

これらの成分は歴史が浅いにもかかわらず、腸内細菌同士が遺伝子を共有する仕組みにより、強い適応が起きていると考えられます。

一方、伝統的な食生活を続ける地域では異なる遺伝子が選ばれており、食習慣の違いが腸内環境に大きく影響していることが示唆されました。

この研究は、加工食品に偏らず、自然な食材を意識することが、腸内環境ひいては全身の健康を守るうえで重要である可能性を示しています。